Février

Ingrédients pour 3 personnes 

• 3 petits pakchoïs

• 1 c. à café de gingembre en poudre

• 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’olive

• 1 cuillère à soupe de tamari / sauce soja

• 100 g de tofu fumé

• 30 g de noix 

• 1 petit piment (ou piment en poudre, selon goût)

• 5 cl d’eau (ajuster selon texture)

• Sel, poivre

Préparation :

• Lavez les pakchoïs, et séparez chacune des feuilles.

• Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, ajoutez les pakchoïs et faites-les revenir à feu moyen 3-4 minutes.

• Saupoudrez de gingembre en poudre, ajoutez la sauce soja et poursuivez la cuisson 2-3 minutes en remuant.

• Pendant ce temps, mixez le tofu fumé avec les noix, le piment et l’eau jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajustez l’eau selon la consistance désirée.

• Versez la crème de tofu fumé dans l'assiette et servez les pakchoïs par dessus !